Avocadosalade met pecannoten

Wat een lekker (bij)gerecht is dit! Ook ideaal voor na het sporten door de vele eiwitten. Sporten of niet, je moet het gewoon eens zelf maken.

Recept voor 1 persoon:

• 1 grote avocado
• 20 gram pecannoten
• 7 gram koriander
• 3 gedroogde zontomaten
• 1/4 limoen
• 1/2 eetl. mosterd
• 3 eetl. olijfolie
• chillipeper
• zout

Schil en snijd de avocado in stukjes. Brokkel de pecannoten grof.  was en snijd de koriander fijn. Snijd de zontomaten in stukjes. Doe de avocado op een bord.

Maak een dressing met het limoensap, mosterd, olijfolie, chillipeper en zout. Giet over de avocado.

Doe dan de overige ingrediënten erbij en smullen maar!